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美味しさと健康を兼ね備えた梅料理のアイデアレシピ

梅料理アイキャッチ料理
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こんにちは😊

夫婦二人三脚で小さな居酒屋を経営している、ちー母ちゃん(@chieko86319678)です。応援団に小学生の息子がいるので、元気100倍。やる気満々です😆

今回は、女性に人気だと思われる(勝手な推測)梅を使ったお料理を作ってみたいと思います👍👍

そういえば、かの有名な美しすぎる藤原紀香さんも、毎日、梅干しを2個食べてるって、いつか言ってらしたな。食べる時間も決めてらした気がする。たぶん、美容と健康にいいんだろうな~。真似したところでなれんけど🤣

せめて美味しく梅を頂いて、その乳酸菌パワーで腸内環境を整えて免疫力をあげてきましょう!😊👍👍

ちー母ちゃん
ちー母ちゃん

ちなみに梅には豊富なビタミン・ミネラルが含まれているんだけど、中でもカリウム。余分な塩分を体外に排出する働きがあるから、浮腫みにも効果的だし、血圧が高い人にもおすすめ。実は私は血圧が高いので、その辺は気を遣っているのでした😊

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梅料理のアイデアレシピ

鶏むね肉の梅ロール

本当は鶏のささみでやりたいところなんだけど、鶏むね肉の方が庶民的なお値段で家計に優しいので、鶏むね肉でやりました。普通に美味しいし、たくさん作れました😋

鶏むね肉の皮はバリバリと手でひっぺがし、薄くそぎ切りにしていきます。

鶏むね肉の皮はバリバリと手でひっぺがし、薄くそぎ切りにしていきます。

そぎ切りにした鶏むね肉に梅をのせる

そこに梅を置いて、

くるんと丸めたら、

梅を巻いた鶏むね肉を丸める

片栗粉をまぶして、

多い目の油をひいたフライパンで揚げ焼き

多い目の油をひいたフライパンで揚げ焼きに。

多い目の油をひいたフライパンで揚げ焼きしてひっくり返したら弱火で蒸し焼きに

いい感じ~!😍

中まで火が通るように、ひっくり返したらじっくり弱火でフタをして蒸し焼き。

鶏むね肉ロール完成

鶏むね肉の梅ロール完成😋

大葉があったら一緒に挟みたかった~!(悔)

梅の代わりにとろけるチーズで作っても美味しいよ😊

梅の大根サンド

ちょっと面倒だけど、ヘルシーすぎて、すごく【カラダにいいこと】してる気分になります😊

大根に挟む梅を作っていきます。

まずは大根に挟む梅を作っていきます。

  • 白ごま
  • 刻んだ大葉

を、酒とみりんで様子見しながら伸ばしておく。

3㎜~5㎜くらいにスライスした大根(できるだけ真ん中の方を使うと甘いし大きさも揃うよ)に大葉を1枚乗せて、先ほどの梅を乗せたら、

大根でサンドイッチするみたいに、はさむ!

大根でサンドイッチするみたいに、はさむ!👍

天粉の材料

粉につけて揚げ焼きにしていくんだけど、

  • 小麦粉と片栗粉(6:4くらい)
  • 牛ダシダ(画像上部の茶色い粉)
  • 卵1個

に、少しずつ水を入れて溶いていきます。(ちなみに牛ダシダって韓国の調味料。牛骨から取ったコクのある出汁が手軽にできるので、クッパとか鍋料理、野菜炒めとかにも合います。こちら➡【牛ダシダ】を楽天市場で検索

天粉

👆硬さはこれくらい。粉がダマになってたって大丈夫。むしろ少しダマが残ってるくらいの方がいいと思う。あんまり気にしないで😆

梅の大根サンドを、多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きに

先ほどの液にくぐらせた【梅の大根サンド】を、多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにしていきます!

ひっくり返す時だけ、フライ返しとか使って慎重にやってね。サンドが崩れたら台無しだから😥

ひっくり返したら、やっぱり中まで火が通るように、フタをして弱火で蒸し焼き。使ってる材料がどれもみな、生で食べれるものばかりだから、そこまで神経質にならなくても大丈夫だけど、きちんと火を通してた方が、大根がホクホクして美味しいと思います👍👍

梅の大根サンド完成

梅の大根サンド完成!😋

梅の大根サンドはダイエット中のつまみ食いにも罪悪感ゼロの作り置きにもなります

ダイエット中のつまみ食いにもピッタリ!罪悪感ゼロの作り置きになります😆

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梅の箸休め(作り置き)

梅混ぜご飯の素

作っておくとすごく便利な梅混ぜご飯の素

梅、ほうれん草、ちりめんの混ぜご飯の素

  • ちりめん
  • 茹でたホウレンソウ
  • 白ごま

材料は基本的に白ごはんに合いそうなものなら、なんでもいいので、お好みで😊

あればなめ茸を入れる時もあるし、自由でいいと思います👍

なめ茸と鰹節も投入してあるゴージャスバージョン

こちらは、なめ茸と鰹節も投入してあるゴージャスバージョン!

そのままだと少し混ぜにくいので(すごく抵抗を感じるw)、酒やみりんを様子見ながら加えて、ぐるぐると混ぜるだけ。

梅混ぜご飯の素完成

梅混ぜご飯の素完成♪

ただただ白ごはんに混ぜる。または乗せる。もちろんそのままおつまみにして食べても良いし、海苔巻きや玉子焼きにしてもよし👍

梅混ぜご飯の素で玉子焼き

くるくるっと!

梅混ぜご飯の素で玉子焼き

優しい和の味がする玉子焼き😋

とか、

くるくるっと!

梅混ぜご飯の海苔巻き

梅混ぜご飯の海苔巻き

梅混ぜご飯の海苔巻き

梅混ぜ込みご飯の素を白ごはんに混ぜ込んで、巻きすで巻いたら立派な海苔巻きの完成~😋

野菜嫌いな子供も食べれる梅混ぜご飯の海苔巻き

野菜嫌いの息子も食べれる!&おかわり頂きました~!😍

巻きすあると便利だよ

海苔巻きだけでなく、玉子焼きの成型にも使えたりして、ひとつあるとお料理の幅も広がるし、とても便利でおススメです😊

わたしは【曲げわっぱと漆器 みよし漆器本舗】さんで、27㎝×27㎝の竹製の巻きすを買いました。

巻きすにもいろんな種類やサイズがあるから、用途に合わせて気を付けて選んでね。➡(楽天市場で巻きすを探す

竹製の巻きす

楽天ルームでもオリジナル写真で紹介してます😊

梅きゅう

梅・きゅうり・かつお

  • きゅうり
  • かつお節
  • あれば白ごま

めんつゆを少々垂らして混ぜるだけ。立派なお通しに😊

梅きゅう

お次はキャベツ入りバージョン

梅キャベツ

1cm角くらいに刻んだキャベツに塩ふって放置。水分が出てきたらぎゅっと絞って、ポリ袋に投入。きゅうりと梅と鰹節も一緒に入れて、顆粒だしをふりふりしてからのシャカシャカ!

ちなみに、この時にアイラップを使うと、そのまま保存できて便利👍

梅キャベツをアイラップで

やっぱりタッパーに移したw

梅キャベツ

お野菜と梅はとっても仲良し!山芋を一緒に入れてもとっても美味しいです👍

山芋ときゅうりの梅おかか和え

山芋ときゅうりの梅おかか和え
大きめにカットした山芋ときゅうりを袋に入れて叩いてつぶしたところに、梅と鰹節とめんつゆで😋
冷やし蕎麦やうどんにトッピングしたりしても美味しい!👍
山芋は別記事あるので、よかったら読んでみてね😊

梅と大根おろしと大葉の冷やし蕎麦

梅と大根おろしと大葉

言わずもかな。どれもこれも相性ばっちりだよ😊

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種なしの潰れた梅はネット購入がお得!

そもそも種なんて最初からない方が、お料理に使うには超絶便利で簡単でした!今までは種を抜いて、包丁で刻んで細かくしてたけど、そのひと手間が省けるのは時短になるし、面倒なことがひとつ減るので、梅でなんか作ろうかな?ってやる気になります😆

はみだしショップの【おちこ惚れ梅】

楽天市場に入ってる【はみだしショップ】さんで購入しました。

800gも入ってます!

大きめのタッパーに移したけど、このタッパー

直径17㎝も!😲

✅南高梅はちみつ800g
✅南高梅うめしそ800g
✅南高梅元祖しお800g

3種類の味があります。私は【うめしそ】味を購入しましたが、そのままでも十分美味しくて、朝いちばんでつまみ食いしたりしてますw

こちらは大根おろしにのせただけ。たったこれだけでも本当に美味しいよ😋

たくさん入っているので惜しみなくお料理にも使えて最高。フォロワーさんが【はちみつ】も美味しいよって教えてくれたから、次は【はちみつ】味の購入を検討中です。しばらくなくなりそうにないけど😆

👆こちらです😊

他にも、楽天市場で買ってるおススメの食材を、楽天roomでまとめてあるので、よかったらそちらも併せてチェックしてみてね➡ちー母ちゃんおススメの食材

おわりに

ちー母ちゃん
ちー母ちゃん

最後まで読んでくださり、ありがとうございました😊 また、この場をお借りしてフォロワーの皆様にお礼申し上げます。色々なことで感謝の気持ちでいっぱいです!😊🙏🙏何か一つでもお返しできていますように。今後もどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

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