【クセなし発酵大豆「テンペ」が超万能！】
ヘルシー料理の相棒にしたら、炒飯まで美味しくなった話をします。
最近ヘルシー食材っていろいろあるけど、その中でも「これ、便利すぎる…！」と感動したのが テンペ（TEMPEH）。
大豆をゆでて、テンペ菌で発酵させたインドネシア発祥の食べ物なんだけど、これがとにかく クセなし・扱いやすい・どんな料理にも合う！ の三拍子で最高なんです。
今回は、実際にわたしが使ってみて「完全にリピ決定！」となったテンペの魅力と、炒飯へのアレンジをまとめました。
■ テンペってどんな食べ物？
テンペは、ゆでた大豆を発酵させて固めた発酵食品。
だけど、「納豆みたいな発酵臭いの…？」と気になる人、安心してください。
👉 全然クセがない。むしろ“豆の旨み”だけ残った優等生。
しかも、国内産大豆100％で作られていて、
・たんぱく質
・食物繊維
・GABA（γ‐アミノ酪酸）
がギュッと詰まっている、健康食材としてもめちゃ優秀。
普段の食事にちょい足しするだけで、タンパク質の底上げができるのがうれしい。
■ 開封すると、こういう感じ！
袋から出すと、ぎゅっと固まった豆の板状になってます。
手で割ると、コロコロした大豆がほぐれてくるので…
料理に合わせて、細かくカットしてもOK。
これが本当に扱いやすい。
豆腐みたいに水切り不要だし、肉の代わりにもなるし、炒め物にもスープにも使える万能さ。
■ 今回は「炒飯」に入れてみた！
うちの息子の大好物、ウインナー炒飯。
でも、ウインナーってどうしても脂が多い。
なので今回は、ウインナーの量を減らしてテンペをIN！
✔ ウインナー
✔ 玉ねぎ
✔ にんじん
✔ 蒲鉾（たまたま）
✔ テンペ ←ここが主役！
この組み合わせが本当に優秀で、テンペがいい仕事するんです。
■ 完成した炒飯がこちら！
テンペを入れたことで、炒飯に 大豆のコクと食べごたえ が追加されて、めちゃくちゃ満足度UP。
正直、言われなきゃテンペってわからない。
それぐらい自然に馴染む。
子どもも普通に食べてくれるのがありがたい！
（野菜ゴロゴロ系でもちゃんと食べるのは、テンペがうまく橋渡ししてる感じ。）
■ テンペの良いところまとめ
- クセがなくて食べやすい
- 袋から出すだけで使える
- 肉の代わりにも、たんぱく質の補強にも便利
- 炒める・煮る・焼く、なんでもOK
- 意外と満腹感がある
- 常温保存できる商品も多く、ストックしやすい
特に、今回使ったテンペは 味がついていない“プレーンタイプ” なので、どんな料理にも合います。
わざわざ調理しなくても、そのままでもじゅうぶん食べれます。
■ こんな人におすすめ！
- 健康的にたんぱく質を増やしたい
- 子どもの食事に、栄養をちょい足ししたい
- 肉に頼らず満足感を出したい
- ダイエット中で、ヘルシーな置き換えを探してる
- ときどき「お腹にやさしい料理」にしたい
とにかく、ひとつ家にあると安心できる食材。
我が家の救世主。常温保存できるタイプのものをレギュラーメンバーとして迎えてます。
■ まとめ
炒飯はもちろん、煮物・カレー・スープ、何に入れても自然に馴染むテンペ。
クセのない発酵大豆だから、誰でも使いやすいのがいちばんの魅力。
「ウインナー減らしてテンペin」作戦、我が家ではこれからも継続です。
ぜひ一度、食卓に迎え入れてみてください✨
わたしが購入している常温保存可能のテンペはこちら。
マルシン テンペ TEMPEH 100g 自然派健康食品 国産大豆 発酵食品 食物繊維 GABA イソフラボン msk.
ちなみにコラーゲン入りも見つけてしまったので、次はこちらをチャレンジしてみようかと思ってます。
マルシン 美しテンペ TEMPEH 100g 自然派健康食品 国産大豆 発酵食品 食物繊維 GABA イソフラボン msk.
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