こんにちは😊
鮭大好き一家で鮭長（？）を務めるちー母ちゃん（@chieko86319678）です🤣
夫も息子(7)も私も、うちは3人家族、一家そろって鮭が大好きです。中でもカマが大好き。あごのところ。脂がのって身も締まってて、塩焼きにするだけで最高💗
こちらはある日のランチです。
炊き込みご飯と味噌汁と、鮭カマ塩焼き😋
鮮魚店で売ってるお刺身用サーモンのアラが最高！
業務スーパーに入ってる鮮魚店（魚屋さん）でアトランティックサーモンのアラが売ってたら、必ず買いしめてきます。（もう一度言いますが、見つけたら買い占めてきます😆👍）
こんなの！
一度に４個くらい買ったことあるよ🤣
前まで380円だったのに最近は100円も値上がりしちゃって残念😭
鮭カマ塩焼き
こちらもある日のランチです。
鮭カマ塩焼きの存在感、すごいでしょ！😍（奥に移ってるスーパードライは無視してほしい🤣）
時々、小さいけどカマのところだけゴロゴロっと、切り身よりは格安なお値段で売ってある時があって、そんな時も迷わず購入。（ちなみに左側のは銀鮭のカマ！ふっくら・しっとり！柔らかくて銀鮭も最高なんだけど、うちの近所では滅多に売ってないのです😥見つけたらこちらも即、買い占め！😆）
鮭の天ぷら
骨の少ない部分はカットして、鮭の天ぷらにしても美味しいけど、骨を抜くのが面倒だから滅多にしません😆
酒とマヨネーズと鶏ガラスープを振って、しばらく放置しておいた鮭にてんぷら粉を付けて揚げただけ。もちろん皮ごと！
オーロラソースやタルタルソースにつけて食べると美味しくて、息子は大好きだけど、ずぼらな母ちゃん。本音は塩焼きで許しておくれ。って思ってます🤣
残った鮭カマはアイラップで冷凍保存
鮭のカマ部分はいつでも夕飯のメインになるので、アイラップで冷凍保存したりするけど、（アイラップって袋型のラップなんだけど、めちゃめちゃ便利よ！）
うちは鮭大好き一家なので、
こんな風にいっぺんに焼いてしまっても問題なし👍（後で紹介するけど、ほぐして保存しておいたら何でも使えて超便利です！👍）
ちなみに息子(7)に言わせると「切り身は小さい鮭」で、「カマは大きい鮭」なんだって🙄 なんでカマが大きい鮭なのかと言うと、焼いた鮭カマの「一番分厚い骨のあるところ」をべりっとめくると、どさっと身が出てくるからだって😆
確かに。🙄
切り身は身のほぐし方にもよるけど、カマの方がゴロっとしてて食べ応えもあるし、何より脂がのっててすごく美味しい😋👍
鮭アラに入ってる頭はスープにします
先に紹介した鮮魚店（魚屋さん）の鮭アラの中には、頭（顔面）とカマがくっついてる時があるので、カマの部分は切り落として塩焼きにするけど、頭（顔面）の部分はスープにして煮込んでいきます👍
ついでに今回は、骨のところも一緒に。
ぐつぐつ煮込んでいいお出汁が出てきたら、粗熱を取って、手袋を装着して、身の部分をほぐします。カマを切り落とした時に残ったお顔のところの身もね！
石狩鍋風のお味噌汁にしようかなと思って😋
鮭アラでお出汁を取ったスープに、鮭とあさりとお野菜のお味噌汁。
我ながら美味しすぎて天才かと思ったよ！（自画自賛）😋👍💝
でも、そんなの面倒くせぇ！
という方は（うちの夫なんかは）ふつうに顔面も塩焼にして食してるから大丈夫😆👍
目玉が美味しいらしいです。でもわたし、目玉はちょっと無理🤣
ちなみにアサリは業務スーパーの殻付きあさりで別記事あるからよかったら読んでみてくださいね😊
ハラボの部分は塩焼きにしてほぐしてきます！
業務スーパーで買ってきた鮭アラを塩焼き中😋
カマのところは、まだ使わないのでアイラップで冷凍しとく！👍 pic.twitter.com/kpT9xxkfLO
— ちー母ちゃん (@chieko86319678) February 9, 2023
ハラボのところは特に脂がすごいので、決してサラダ油なんてひかずに、フライパンで塩焼きにしていきます。
もちろん、グリルで焼いても脂が落ちていいんだけど、たくさん買ってきた時（買い占めてくるのでｗ）とか、何度も焼かなくちゃで面倒くさいので、フライパンで十分だと思います。場合によっては5回くらい繰り返すんだもの。買いすぎ！🙄
ちなみに、自分自身の脂がすごいので（鮭のことよ？🤣いえ、人のこと言えないけど！🤣🤣🤣）、あっという間に焼けちゃいます😊👍👍
まとめ買いした時なんかは、脂がどんどん出てくるので、最終、揚げ物してるみたいになっちゃいます😆
焼けて粗熱が取れたら、手袋して、サクサクと骨を抜いてきます。もともと脂がすごいので、骨もするん！と抜けて、ストレス要らず！あっという間に塩味（こちらはご自身で加減してね）の鮭フレークが完成します！
ただ塩焼きにしてほぐしただけなのに、めちゃめちゃ美味しいの！絶品だよ！本当にこれはやってみて欲しい！😋
とぅるん！と潤ってる気がします😆（なんのこっちゃｗ）
こちらは、山芋の炊き込みご飯に刺身用サーモンのアラを塩焼にした鮭フレーク乗っけ！めちゃ旨です！😋
ただごはんに乗せて食べるだけで最高なのでお弁当につめたり、
もちろん鮭おにぎりにしてみたり、
鮭チャーハンも最高！
ホワイトホースに入れてパスタにしたりも美味しい😋👍👍
子どもも喜ぶ、鮭ときのこのクリームパスタ😋
鮭ときのこのホワイトソースは、春巻きの皮で巻いて「鮭ときのこのクリーム春巻き」って、居酒屋時代は店でも提供してました😊
冷凍もできるし、お弁当にもピッタリでおすすめ！😋👍👍
冷凍のお安い鮭は漬けにします！
大好きな業務スーパーで売ってる冷凍の鮭があるんだけど、
甘口紅鮭バージョン。
こちらは銀鮭バージョン。
こちらの鮭はわたしはいつも【鮭漬け】にしていきます👍👍
鮭漬けレシピ
- 醤油 大匙１
- みりん 大匙３
- 酒 大匙3
- あれば出汁昆布
焼いた鮭を漬けるだけ。
真空させるイメージでラップすると味がよく染みます。
チンしてメインに。そのままお弁当に。崩してフレークに。
こちらのフレークはお茶漬けや雑炊がピッタリだし、しっかりしてるので得意の海苔巻きにしたりもします😊
鮭と卵の海苔巻き
鮭と卵焼きを海苔巻きにしました！お弁当にもいいけど、夕飯にもなります😊
息子の大好物。から揚げとセットにしてボリュームも満点です👍👍
巻きすあると便利だよ
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/29f3dfb6.c7142587.29f3dfb7.ab3e595b/?me_id=1217311&item_id=10151973&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fmiyoshi-ya%2Fcabinet%2Fitem94%2Fbz-15_01.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
海苔巻きだけでなく、玉子焼きの成型にも使えたりして、ひとつあるとお料理の幅も広がるし、とても便利でおススメです😊
わたしは【曲げわっぱと漆器 みよし漆器本舗】さんで、27㎝×27㎝の竹製の巻きすを買いました。
巻きすにもいろんな種類やサイズがあるから、用途に合わせて気を付けて選んでね。➡（楽天市場で巻きすを探す）
鮭ジプシー
今でこそ、業務スーパーの鮭に落ち着いていますが、リーズナブルで美味しい鮭を求めて、楽天市場で、それこそ鮭ジプシーのように探し回った中で、
これは！というお品を紹介します！😊👍👍
COSPALさんのコスパ最強銀鮭
（▲画像クリックで商品ページに行きます）
訳ありとのことですが、どこが訳ありなのかまったくわかりせん。普通に、家で食べるには何の問題もなし！
こんな感じで届いたのですが、これはお得が過ぎるな！と思ったうえ、
身の厚さがちょうどよくスライスされているので、凍ったまま魚焼きグリルに放り込んで焼けちゃうという、手間いらずさに、感激！😍
しかも美味しい！
お弁当にもピッタリで、今は、もっとお得な3キロバージョンをリピートしてます👍▼
銀鮭しか買ったことないけど、サバとかもお得そうなので、今度試してみようと思ってます😊
お財布に優しい家計の味方のお魚スーパーCOSPALさんはこちら🐟▼
職人さん手切りの甘塩銀鮭切り身
【海産物 スカイ＆ブルー】さんというお店で1年に4000キロも売れてる大人気商品の銀鮭のアラというお品があるのですが、こちらはその身の部分です。
職人さんが一つ一つ丁寧に手切りされてます。
30切れバージョンを購入すると、こんな感じで届きました。
美しい！！しかも、美味しい！！！夫も息子も絶賛する美味しさでした😋
自分で食べる分にはいいんだけど、お店で出すには割に合わないお値段なので（原価計算すると😢）、悲しいけど、買い控えてます。冷凍庫問題もあるし（自分たちの食糧で店の冷凍庫をいっぱいにするわけにもいかず）😥
皆様にも冷凍庫事情があるでしょうから、【海産物 スカイ＆ブルー】さん店内売り上げ1位の、1kgバージョンの方を紹介しておきます😊
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/298e10cd.06632ddb.298e10ce.eed87837/?me_id=1311383&item_id=10000004&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fskyandblue%2Fcabinet%2Fgoodsphoto%2Fginsake3.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
本当に美味しいので、鮭好きの方は試してもらいたいです！👍👍
鮭の加工品が美味しい王子サーモンさん
【王子サーモン楽天市場店】さんで、よく鮭の加工品を購入してます。スモークサーモンやら、鮭とばやら、お酒の肴にもピッタリで、常温保存可能なお品も多く、何より美味しいので、なかなかのリピート具合です。
キレイに形の整った王子サーモンさんのスモークサーモンは、そのまま食べたりサラダにしても美味しいですが、こんな風にラップをかませば巻いたりもできて、立派な主食になります😋👍👍
こちらも息子の大好物です😊
美味しい😊
濃厚なお味でワインにピッタリのサーモン＆チーズも、ついつい抱き合わせて買っちゃう酒好きさんのためのおつまみです😊
ギフトにもピッタリなお品も多く取り揃えてあるので、一度、お店を覗いてみてくださいね～！➡（【王子サーモン楽天市場店】さん）
私の楽天ルームでも、たくさん紹介しています！（#王子サーモン)
こんな感じで届きます💝
おわりに
鮭は、ほぼ常にあります。が、すぐになくなっちゃいます。息子のお夜食のおにぎりになったりして、あっという間になくなってしまう😆 もっといろんなお料理にもチャレンジしたいけど、白ごはんに乗せるだけで完璧な旨さになっちゃうから、なかなかレパートリーが増えません。それはそれでいいことかな😊
アスタキサンチン豊富で美容にも健康にも良い鮭を、これからも食べ続けます😆👍👍
最後までご覧くださりありがとうございました😊🙏
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