こんにちは😊
一家そろって山芋大好き家族で、山芋料理を担当している居酒屋女将のちー母ちゃん(@chieko86319678)です😆
栄養も満点で、【山ウナギ】などという異名まで持つ山芋。今日はこの大好きな山芋を使ったメイン料理やらお酒の肴などを、ずらっと紹介したいなと思います👍
山芋その1:まずはおろしてとろろに
気のせいかもしれませんが、山芋をおろして食べた翌日は便通がよくなる気がします。気のせいかもしれませんが😆
まぁそれはともかく、私、酵素、酵素言うてるタイプなんで、山芋みたいに生で美味しく食せる食材はありがたいです。山芋はおろして、麺つゆとかわさび醤油で、ただそれだけで美味しい😋
鉄板!山芋とろろとマグロ丼
山芋とマグロの相性、抜群!
わさび醤油でつるりといけちゃう!何も言うことないやつです😋
ちなみにダイエットしてるんで、気を遣ったり、つかわなかったりしたお昼ご飯を食べては、Instagramで投稿してます。よかったらフォローしてくださると喜びます😊➡(chi_mom1121)
山芋とキムチとオクラの塩こんぶ和え丼
私は1日1食なので、いろんな種類を楽しみたいという欲望から、こんな感じにしたりもします😊
塩こんぶはそれだけで美味しい味がついているので、アレンジ料理には超おススメの食材。昆布もカラダに良さげだし。別記事あるのでよかったら読んでみてください。
山芋と納豆とオクラのネバネバ丼
きたわ。最強のネバネバトリオ!😆
山芋と納豆とオクラ!
健康を気にする医者が毎日必ず食してるのは納豆。とかなんとか、どっかの本で読みましたが、いや、普通に美味しいもんね。納豆。
別に語る必要なしって感じです🤣
ちなみにオクラは業務スーパーの冷凍スライスオクラです。超絶便利食材なので、業務スーパーが近くにあるという方は探してみてね。
ちょっと贅沢!山芋とろろの海鮮丼
山芋とろろに、サーモン!マグロネギトロ!手前の赤いやつは梅です😋
贅沢に頂きました~!
鮭大好き記事もあります🤣
ちなみに、山芋のとろろは、焼いても抜群に美味しいです😋
山芋のとろろ焼き
おろした山芋に麵つゆを混ぜて、卵の白身を入れてトースターで焼くだけ。卵の白身がつなぎになってくれます。味はお好みでつけてくださいね。明太子やらたこわさびやら、お好きな具材をトッピングしても美味しく食べれます👍
とりあえずこれだけあればOK!行ってらっしゃい~!
おうちで簡単に作れます👍
山芋の玉子焼き
もともと大好きな玉子焼きに山芋のとろろを混ぜ込んで巻いてみたら、これがフワフワして絶品😋
そうか、お好み焼きに入れたりしてもフワフワするんだから、玉子焼きでもアリだよね!と、一人で勝手に納得してました😆
卵4個使いました。山芋のとろろと、おねぎ。味つけはお好みだけど、今回は昆布だしと麺つゆに、砂糖と塩少々で。
ちょっと巻きにくかったけど、ボリューミーな山芋の玉子焼き完成。家族でシェアして頂きました。
満腹。ごちそうさまでした🙏
山芋のとろろが大好きすぎて、いろんな食材と合わせて頂いてますが、あまりしつこく紹介するのもどうかと思うので、この辺にしときます😆
つぎはお蕎麦💝
白和えとなめ茸のとろろそば
山芋のとろろはそのまま蕎麦にのせて、そばつゆで頂いても美味しい😋
山芋と豆腐ときのこなんて、素晴らしいダイエット食だし、喉ごしつるりと美味しいお蕎麦によく合います👍
ミョウガやおネギなどの薬味もたっぷり乗せてカラダぽかぽか💝
なめ茸も自作。
自分で作ればお得度ましまし!たっぷり乗せても、たっぷり食べても、罪悪感ゼロ👍
山芋その2:山芋×ごはん
とろろで丼にする以外の、山芋とごはんの美味しい組み合わせ😋
山芋の炊き込みごはん
山芋がホクホク甘くて、とっても美味しいので是非、やってみていただきたいです😊
お米は3合、お出汁を投入し、普通の水加減で合わせたら、キノコと皮むいただけの山芋。塩こんぶも放り込んで、あとは炊飯器にお任せ。
炊き上がったらバターを放り込んで、
しゃもじで山芋をやっつけるだけ!(山芋を切ってから投入するのが面倒だっただけw)
バターのコクと、塩こんぶのしょっぱさ。山芋の甘さがたまらない、お箸が進みすぎる危険なご飯です🤣
ちなみにメークインを使ってエビピラフも作ってますが、そちらは別記事あるのでよかったら読んでみてください😊
山芋で海苔巻き
何を一緒に巻いても美味しいと思うけど、まぐろとはやはり相性抜群😊
たまたまあった、茹でただけのほうれん草も一緒に海苔巻き。
まぐろは業務スーパーの冷凍ネギトロ。業務スーパーどんだけ好きやねん!て感じですw
巻きすあると便利だよ
海苔巻きだけでなく、玉子焼きの成型にも使えたりして、ひとつあるとお料理の幅も広がるし、とても便利でおススメです😊
わたしは【曲げわっぱと漆器 みよし漆器本舗】さんで、27㎝×27㎝の竹製の巻きすを買いました。
巻きすにもいろんな種類やサイズがあるから、用途に合わせて気を付けて選んでね。➡(楽天市場で巻きすを探す)
山芋その3:おつまみ
お酒にもよく合う。山芋のおつまみを😊
山芋の鉄板焼き・・・じゃなくてフライパン焼き
居酒屋とかでよくあるメニュー。【山芋の鉄板焼き】
ええ。ええ。うちもやってました😆
店に鉄板あるから、ただ焼いて塩ふるだけ。それだけでめちゃめちゃ美味しい。ほんの少し【いの一番】とか振っても👍焼き鳥屋さんとかに行っても、ただ、串刺して炭火で焼いて塩ふるだけ(ごめんなさい。串うちってけっこうムズカシイんだけど)なのにめちゃくちゃ美味しい。
なんなの!この、ただ焼くだけで美味しいって言わしめる山芋って!😋
焼き鳥屋さんに行きたくなってきた~😆けど、大丈夫です👍
油はひかずにフライパンで焼いて塩ふるだけでも十分美味しい😋
超簡単なのに、息子も夫も家族全員大好きで、取り合いになるやつ😆
山芋短冊
天才?
って思うくらい美味しい😆
なぜ?切ってワサビ醤油なだけなのに~~!!くぅってなります😆
ただ、山芋を触る時は必ず手袋をしないと、かゆくなっちゃうからそこだけ注意。面倒くさがりの横着な私は、いっぺんにこんな感じでいろいろやっちゃいます。
ある日の作り置き。
山芋の短冊・とろろ・スライス。他。
山芋で何かをしようと思ったら、手袋して、皮むいてなんじゃらかんじゃらと、そんなにパッとできないので、もう、下ごしらえしておいたら、あとは焼くだけとか、和えるだけとかで、便利です。でも、次の日くらいまでには使ってしまわないと、変色しちゃうので、そんなにたくさんはできません。
山芋ときゅうりの梅おかか和え
きゅうりは少し厚めにスライスして、塩を振って放置。ぎゅっと絞って、つぶした山芋と梅肉、かつお節と合わせて麺つゆふりかけたら完成!な、お手軽一品です。箸休めにも酒の肴にも、ちょっとしたお通しになります👍👍
きゅうりが山ほどある時にも作ったりします😆
作っておけばササっとトッピングできて便利です。
山芋ときゅうりの梅おかか和えを乗せた冷やしうどん
さっぱりよく合う組み合わせ😋大葉と追い梅もしてツルリと頂きました😊
梅も別記事あったりしますので、よろしかったら読んでみてください😊
ポテトフライならぬ山芋フライ
カットした山芋をポリ袋に入れて、片栗粉まぶしてシャカシャカしたら揚げるだけ。ほっくほく!ポテトフライより絶対美味しいと思う!小学生の息子も大喜びする一品です😋
スライスしてポテトチップスみたいにしても美味しいんだけど、ぬるぬると、カットするのが面倒なので、こっちの方が手っ取り早いですw
地元自慢の店で買ってる山芋
わたしは、大好きな山芋を楽天市場の【地元自慢の店】ってショップで3kgまとめて買ってます。鬼リピ中。
スーパーで買うより安くて美味しい(味が全然違う!ねっとり具合も全然違う!)ので、絶賛、紹介させてください。😊🙏
こんな感じで届きます。3キロってこんなにあるし、スーパーで売ってあるやつより、泥臭くて、触手がそそります。
よっしゃ。やってくか!
まず、軽く泥を落とします。なんでかって言うと、うちはそこまで寒いところに住んでないので、お外に放置で保管するのはちょっと心配。寒冷地にお住まいの方だったり、お庭に埋めて保管できる方だったりしたら、そんなことしなくていいんだろうけど。
というわけで、軽く土をふきふき。
ぴっちりラップ。
さらに野菜保存袋へINしてから冷蔵庫へ。横着で面倒くさがりのわりには、こういうとこだけきちんとする偏屈は私です🤣(使う時に土ふくところから調理するのが面倒なだけw)
なんか、可愛いの見つけてテンションあがった😊
👆こちらです。
おわりに

山薬(さんやく)っていって漢方に処方されてるくらい、山芋っと栄養あるんだって。大好きな食材が栄養満点だなんて最高😍
いつも通り、おしゃべりしてるだけみたいなブログを、最後までご覧くださり、ほんとうにありがとうございました😊皆様、仲良くしてくださって感謝です!🙏これからもよろしくお願いします😊🙏🙏
コメント